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产品分级标准

浏览:664 发表时间:2018-09-15 22:25:43

由由客餐品产品分级标准

 

一级 纯天然

餐品产品原料:来自野生环境,自生的,没有人为干预。餐品产品原料包括,主要材料(食用农产品、非食用农产品,下同),次要材料(食用油等,下同),辅助材料(加工调料、中草药调料等,下同)。

标准:农业生产、产品加工、运输储存、餐品烹饪等过程,没有任何化学品添加。即餐品产品全过程纯天然。

说明:目前,除了野菜、野物,凡是经过农业生产、产品加工、运输储存、餐品烹饪等过程的餐品产品,符合此要求的为零。

二级 天然

餐品产品原料:来自人为环境,人工生产的。餐品产品原料包括,主要材料,次要材料,辅助材料。

标准:农业生产、产品加工、运输储存、餐品烹饪等过程,没有人为添加任何化学品。即餐品产品全过程天然。

说明:

目前,除了直接食用、使用的农产品,凡是经过农业生产、产品加工、运输储存、餐品烹饪等过程的餐品产品,符合此要求的为个别。

三级 大部天然

餐品产品原料:来自人为环境,人工生产的。餐品产品原料包括,主要材料,次要材料,辅助材料。

标准:

1、 农业生产大部天然

种植、养殖过程,除种子、畜禽种、有机肥、兽药等少数环节含有化学品外,没有人为添加化学品(化肥、化学农药、激素、抗生素等),使用普通饲料(包括含有化学品的杂粮、工厂制造的合成饲料)养殖的,不管放养、圈养、笼养,一律为普通级。

2、 产品加工天然或大部天然

使用本级1的大部天然农产品作原料,加工过程,没有人为添加化学品。

3、 运输储存天然或大部天然

此过程,没有人为添加化学品。

4、 餐品烹饪天然或大部天然

使用本级1、2、3的天然原料,厨房加工过程,没有人为添加化学品。

即餐品产品全过程大部天然。

说明:目前,除了直接食用、使用的农产品,凡是经过农业生产、产品加工、运输储存、餐品烹饪等过程的餐品产品,符合此要求的为极小部分。

四级 半天然

餐品产品原料:来自人为环境,人工生产的。餐品产品原料包括,主要材料,次要材料,辅助材料。

标准:

1、农业生产大部天然或半天然

大部天然同三级1,半天然指天然转换期的农产品。天然农产品转换期为3年(参照有机农产品标准)。

2、产品加工为普通

使用大部天然或半天然的原料,加工过程使用化学品,此环节不使用化学品的升级为大部天然。


3、 运输储存大部天然


此过程,没有人为添加化学品(食品添加剂)。


4、 餐饮烹饪部分天然


使用本级1、2、3的主要材料,次要材料(食用油)、辅助材料(调味料、中草药调料)含有化学品。

即1、3或1、2、3过程大部天然或半天然,2、4或4过程普通。

说明:目前,除了直接食用、使用的农产品,凡是经过农业生产、产品加工、运输储存、餐品烹饪等过程的餐品产品,符合此标准的为小部分。

五级 小部天然

餐品产品原料:来自人为环境,人工生产的。原料包括,主要材料,次要材料,辅助材料。

标准:

1、产品加工小部天然

使用普通原料或含有大部天然、半天然原料的混合原料,食品加工过程,没有使用化学品。

2、餐饮烹饪小部天然

使用大部天然、半天然、小部天然、普通混合主要材料,次要材料(食用油)、辅助材料(调味料、中草药调料)含有化学品。

即餐品产品加工过程小部分天然。

说明:目前,符合此标准的为部分。

六级 普通


餐品产品原料:来自人为环境,人工生产的。原料包括,主要材料,次要材料,辅助材料。


标准:农业生产、产品加工、运输储存、餐品烹饪等过程普遍使用化学品。

说明:市面上的绝大部分餐品产品。

 备注:此标准为由由客企业内部标准,随时修正。

 

 

 



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