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海南岛土特产|老字号|特色小吃

浏览:1726 发表时间:2018-09-13 22:29:12

海南特产

一、椰子食品类主要是各种椰子糖果、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰片糖、椰计粉和椰子酱等。
二、咖啡类生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈 的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。
三、腰果仁分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。
四、胡椒类分有黑胡椒和白胡椒,市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等,亦分有散装(以斤论价),袋包装精装包装(以包论价)等。也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。
五、牛肉干不同的加工方法,制出不同风味的牛肉干,每种都可购买一些。目前海南本地的牛肉干以海口和东方县两地产品的为佳。文昌的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。
六、热带果脯类和鲜果类主要有芒果干、益智果等。来琼旅游人士,不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地,以餮亲友。
七、海产干品类各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。
八、鹿制品类在海南的各个鹿场游览点,均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。
九、特色酒类南海CTC红碎茶,海南布莱特香兰(红、绿)茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。
十、特色酒类山兰玉液、鹿龟酒、金岳玉液、坡马酒、槟榔酒和地瓜酒等

转载自:http://news.xinhuanet.com/travel/2004-04/08/content_1408435.htm

万宁燕窝

    燕窝是金丝燕在滨海岩石间筑成的栖身巢,这种巢是金丝燕经过胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔藓等物以及它唾腺分泌出的唾液混合在一起胶结而成。在海南省万宁县东南有一个只有一平方公里的小岛“独洲岛”,每到春季,便有许多金丝燕来岛上做窝、产卵、孵蛋。

    万宁燕窝之所以名贵,一则是它有良好的滋补作用——燕窝含有丰富的蛋白质、糖、无机盐及其他营养物质,中医认为,燕窝有“润燥泽枯,生津益血,补肺养阴”的功效,对病后虚弱大有补益。二则是取之不易——万宁燕窝大多筑在陡峭的岩洞里,有些岩洞深入水中,要采集燕窝必须从水中潜入岩洞里,再攀援岩洞去寻找掏取,实为不易。
燕窝因采摘时间、地区不同,等级类别很多。一般可分为“血燕”、“官燕”和“毛燕” 三种,其中以“官燕”最佳,它是金丝燕每年筑造的第一所巢,不仅色泽乳白光洁,个大壁厚,而且很少有燕毛杂质。在封建时代,这种燕窝被精选出来,作为向帝王进献的“贡品”,所以又名“官燕”。“血燕”次之。“毛燕”品质最差。

    海南文昌鸡

海南文昌鸡是在海南特有的热带环境中培育出来的,放养在橡胶林和榕树下,依靠野生的杂草、树籽、辅助精料喂养,使之充足的阳光和适合的温度,又有相对的湿度下生长,形成了独特的体态,文昌鸡体积小,重量在1400克到1600克之间,文昌鸡经过120天的放养后,还须60天的茏养,这样出来的鸡毛色光泽滑润,身体长的丰满。
文昌鸡具有皮薄、肉白而细并带有甘甜的味道,鸡骨比较软、口感清淡、特别适合二广、福建、香港、澳门、上海、江浙等地的人们的口感。

     三亚海鲜

    三亚一年四季千帆集散,捕捞的海鲜种类繁多,有特色的几样是:一、海蛇:有炸蛇皮,炒蛇肉,炖蛇骨和蛇胆汁等;二、龙虾:主要做法有清焖龙虾,龙虾肉丝,油炸龙虾,鲜炒龙虾,龙虾肉汤等;三、梅花参:可以鸡汤清炖,火腿,笋尖精炒。其它海鲜还有鲍鱼,红羔蟹,蚝皮。

    和乐蟹

和乐蟹产于海南省万宁县和乐镇一带海中,膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,尤如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,营养丰富。和乐蟹食法多样,最常见食法是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的调料,原汁原味,养在其中。与内地河蟹相比,和乐蟹有两个特点:一是脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺;而内地河蟹膏质烂软,为块状,数量显然比和乐蟹少。二是和乐蟹比内地河蟹肉质优而量多。

 

    海南椰雕

  椰雕是海南岛雕刻艺人利用椰子壳雕制的工艺品。早在明末清初时,椰雕工艺品就达到了相当高的艺 术水平。以后的300多年里,历代椰雕艺人使椰雕技艺日臻完美,逐渐形成了具有独特的民族风格和地方色彩的工艺品。

 海南椰雕的雕刻手法有平面浮雕、立体浮雕、通花浮雕,还有带棕立体雕刻和贝壳镶嵌雕刻等许多类型。椰雕工艺品的花色品种已经发展到300多种,其中有餐具、茶具、酒具、烟具、花瓶,以及各种类型的挂屏、座屏等等。其样式新颖,画面雅致,造型古朴,质地轻巧,美观实用。

 

    菠萝

海南岛在100多年前就种植菠萝,本世纪初及20年代,从马来西亚 、爪哇、沙捞越等地引入良种。海南菠萝的质量有所提高,产量也明显增加.从沙捞越引入的“沙拉瓦种”。果实大,皮薄刺小,果肉嫩黄,汁多可口。菠萝属凤梨科多年生草本植物,耐旱,在贫瘠的红壤台地上也能生长,是著名的热带水果之。

 

    橡胶

  海南岛原来不产橡胶,1905年,一位华侨从马来西亚运回一批橡树种子,在儋县那大地区栽培,并创了海南种植橡胶的历史。此后,又有几位华侨从南洋引进橡胶树苗,建立胶园,成立公司,但发展缓慢。50年代初,海南岛有800多公顷胶园,年产干胶200吨左右。从1951已年开始,海南岛大力发展橡胶生产,现在全岛橡胶林面积达30多万公顷,于胶产量超过10万吨,成为我国最大的橡胶产地。

    东山羊

    产于海南省万宁县东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东岭特产鹧鸪茶等稀有草木所至。东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。东山羊的食法多样,有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等,各具特色,皆是难得的美味。

 

    海南椰子

海南栽种椰子自汉代开始,至今已有2000多年的历史。

    椰子树高达20米左右,栽种6至7年开始结果,盛产期20年以上,寿命达80 年之久。每年秋天是椰子收获的旺季。

 椰子果肉香醇,营养丰富,可制作椰子糖、椰子油等。当地导游说:海南有一怪,老太太爬树比猴快,指的就是爬树摘椰子。

 

    槟榔

  是五指山的特产,海南栽培槟榔有悠久的历史,距今1400多年前梁代《名医别录》就有“槟榔味辛温……生海南”的记载。摈榔树的外貌与椰子树相似,高干挺拔,枝叶迎风,清秀可爱。摈榔的果实可食,南方一些地方人民,有咀嚼摈榔的习惯,愈嚼愈香,醇味醉入。槟榔也是一种药材,有止泻治痢、杀虫去积等功能,别名“洗瘴丹”。槟榔树每年只结一串果,每串多则100多个果实,少则只数十个。在黎族婚姻中,男女定亲之日,男方都要给女方送一篮摈榔,以为信物。

    咖啡

  海南岛于1908年从马来西亚引进咖啡种苗,在儋县那大种植。现在,咖啡成为海南岛特产。文昌县有一棵90多年高龄的咖啡树,树高达5.5米,主干径围67厘米, 树冠20平方米。至今仍枝繁叶茂,结实累累,被称为“咖啡树”据这株咖啡树的主人说,这树是他祖父于1898年从马来西亚带回种子栽培的,已有80多年的摘种历史。1957年,产量达90公斤,目前年产量仍在70公斤以上,高出一般咖啡树产量好多倍。果实粒大味香,附近农民争相引种。

    海南树仔菜

  海南树仔菜又名五指山野菜、天绿香、南洋菜、小姑娘菜,属灌木、守宫木属,原产于东南亚热带雨林。印度 等南亚国家早年移植作绿蓠及食用植物,因其营养价值极高,又称“多维绿”,学名:Sau ropusaudrog ymns(z)Meer。树仔菜属多年生常绿灌木,生长力很强,易于栽培。它具有其他蔬菜难于比拟的营养价值,主要营养成分(100克内):热量310千卡,水分79.5%,蛋白质7.6克,脂肪1.8克,纤维1.9克,碳水化合物6.9克,灰份2.09克,VA10000(国际单位),VC136―180毫克,钙234毫克,磷64毫克,镁3.1毫克。由于β葫萝卜素(VA)的含量极高,所以它具有十分显著的降脂作用。树仔菜外形美观,煮(炒)熟后碧绿可人,清香脆嫩,无其他野菜的异味,十分可口,是绿色食品中不可多得的上等佳菜。

    菠萝蜜

  海南岛在100多年前就种植菠萝,本世纪初及20年代,从马来西亚、爪哇、沙捞越等地引入良种。海南菠萝的质量有所提高,产量也明显增加.从沙捞越引入的“沙拉瓦种”。果实大,皮薄刺小,果肉嫩黄,汁多可口。菠萝属凤梨科多年生草本植物,耐旱,在贫瘠的红壤台地上也能生长,是著名的热带水果之。

    腰果

海南特产,系50多年前从国外引种。由于它耐旱,可在贫瘠的土壤上生长,适应性强,在海南发展很快,乐东县被称为腰果之乡。腰果一年收获三次。它营养丰富,美味可口,在世界上有“十果之上”的称号。果壳可作工业原料,腰果木花纹美观,并散发香味,是制作家具的良材。

    加积鸭

    加积鸭产于琼海市,又称“番鸭”,据传300多年前由华侨从马来西亚引进。该鸭红冠黄蹼,羽毛黑白相间。由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高,因此人们把加积地区饲养的番鸭称为加积鸭。

    该鸭肉肥而不腻,白嫩喷香。白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一起炖食,可滋补身体;同海参共炖食,滋补之功效更大;如与糯米煮鸭粥食之,有养胃、补血、生津之功效。

   三亚贝雕

     海南三亚贝雕采用光滑明亮的贝壳雕琢、镶嵌而成,主要品种有酒具、台灯、花瓶、果盘、项链、烟灰缸、牙签筒以及富丽堂皇的挂屏、座屏、小巧玲珑的花鸟鱼虫等小摆设。

     三亚贝雕以椰林风光、天涯海角等海南名胜作画题,既有地方特色,又方便携带

转载自:http://zhidao.baidu.com/question/20909972.html

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